PENNE IN CREMA DI PROSCIUTTO

Con l'arrivo del caldo il primo piatto diventa odioso da portare in tavola. Dopo aver organizzato paste fredde ed insalate di riso, ho deciso di proporre la pasta a cena, quando l'afa si spegne e si inizia a respirare nuovamente. Devo dire che ieri sera le mie penne in crema di prosciutto hanno riscosso un notevole successo.

Ed allora eccole per voi!

Ingredienti (per due persone):

180 gr di penne

60 gr di prosciutto cotto a dadini

50 gr di ricotta (io uso quella di pecora perché adoro il suo sapore deciso)

20 gr di parmigiano reggiano

2 ciuffetti di basilico

1 noce di burro

latte intero q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

MAIALINI NEL FANGO

Buon pomeriggio a tutti!

Ecco l'ultima torta sfornata dal mio laboratorio personale. Una piscina di fangoso cioccolato con dei simpaticissimi maialini che che ci sguazzano dentro! L'avevo vista nel web già diverso tempo fa e mi ero ripromessa di farla appena se ne presentasse l'occasione. Ecco sabato il compleanno di Vittorio, un allegro bimbetto di 4 anni. Come non preparare per lui questa torta tanto simpatica?

Ai bimbi è piaciuta moltissimo!

L'interno era un pan di spagna al cacao farcito con crema paradiso.

Vi saluto con altre foto e... alla prossima torta!

TORTA LEOPARDATA TUTORIAL

Versione aggiornata del tutorial qui

Buon pomeriggio a tutti!
Ecco qui la torta Leopardo... quanta fatica mi è costata!
E visto che amo condividere le gioie e i successi, ho pensato di postarvi il tutorial per realizzarla.
Iniziamo dall'impasto base. Non si tratta di pan di spagna, che è stato bocciato al secondo tentativo. Il composto si smontava durante la lunga lavorazione, quindi sono andata alla ricerca di qualcosa di più consistente ma di altrettanto delizioso. Dopo varie ricerche sono approdata sulla torta madeira. Anche per questa, come per il pan di spagna, esistono innumerevoli versioni. Vi do la mia ricetta elencandovi ingredienti e procedimento abbastanza velocemente lasciando i dettagli ad un prossimo post.

Ingredienti (per uno stampo da 20cm):
4 uova grandi a temperatura ambiente
265 gr di farina debole
200 gr di zucchero semolato
200 gr di burro ammorbidito
11 gr di lievito per dolci
aroma a piacere (io uso l'estratto di vaniglia)