BACCALA' GRATINATO

Buon pomeriggio a tutti! Eccomi alle prese con la cucina leggera, come mio solito dopo le abbuffate natalizie. Il mio obiettivo è quello di far scivolare via il Natale dai fianchi, ma poi mi dico, perchè non farlo aggiungendo anche con un po' di gusto? Chi ha detto che per rimanere leggeri bisogna soffrire la fame? Ne segue che mi metto ai fornelli cercando di preparare qualcosa che sia sì leggero ma anche gustoso. Proprio come il piatto che vi propongo oggi, il baccalà gratinato!

Il baccalà gratinato è un piatto delicato, gustoso ma soprattutto light! Inoltre è un secondo facile e veloce da preparare. L'ideale per una cena tra amici perchè può essere preparato anche con largo anticipo ed infornato all'ultimo momento.

Ma passiamo alla ricetta...

Ingredienti (per 2 persone):

500 gr di baccalà già ammollato

250 gr di pomodorini

20 gr grana padano

15 gr pangrattato

1 spicchio di aglio

basilico

origano

sale

peperoncino

olio extra vergine d'oliva

TONNO ALLA PIASTRA AL PEPE VERDE

Buon pomeriggio a tutti amici!

Eccomi con un'altra gustosa ricetta. Oggi vi propongo un secondo di pesce delizioso, accattivante e, soprattutto, leggero. Un trancio di tonno scottato in padella con una delicata panatura che ne esalta il sapore. Un piatto veloce, leggero, ottimo da presentare in una cena con amici. Un piatto semplice che fa colpo col suo aspetto e conquista col suo sapore. Stavolta l'ho accompagnato con delle verdure cotte al vapore ma potete servirlo bene anche con un'insalata mista condita con olio e aceto balsamico o con qualsiasi altro contorno leggero.

Ma passiamo alla preparazione!

Ingredienti (per 2 persone)

400 gr di tonno rosso freschissimo

4-5 pomodori secchi

pane tostato

pepe verde in grani

prezzemolo

olio e.v.o.

sale

POLPO ALLA GALIZIANA

Quella del polpo alla galiziana è una ricetta a cui tengo particolarmente perché l'ho rubata ad una cara amica spagnola, Mercedes, che per l'appunto è della Galizia. In quella zona il piatto viene anche chiamato "polbo á feira", perché viene preparato nei giorni di festa, ma Mercedes lo adora e lo prepara spessissimo. E' un piatto molto semplice ma davvero gustoso, inoltre si addice in modo perfetto all'inizio della primavera, quando i primi tepori ci fanno già sognare l'estate. 
Stavolta ai fornelli si è messo il mio maritino, lui a cucinare il pesce è un fenomeno!
Ed ecco la ricetta!

Ingredienti (per 4 persone):

2kg di polpo
500 gr di patate
2 scalogni
sale grosso q.b.
olio extra vergine d'oliva
peperoncino piccante
peperoncino dolce (paprika)