TORTA PANCIA

Questa torta è quella che finora mi ha più divertita!

Di sicuro vi starete chiedendo di cosa si tratti e di sicuro c'è chi, in questo momento, sta sorridendo di gioia nel rivederla. Questa torta parla di una storia d'amore, un amore puro come quello che c'e tra un nonno e il suo dolce nipotino. Un amore fatto di giochi e di risate, di abbracci e di corse, di sguardi complici, di buffi versi e di gesti. Gesti che entrambi ricorderanno per sempre con tenerezza. Gesti come quello raffigurato in questa torta, dove si vede il nipotino che fa il solletico all'ombelico del suo nonnino.

Ciao a tutti e alla prossima torta!!!!!!

TORTA CAGNOLINI

Buon pomeriggio amici,

eccomi con una nuova creazione. Una torta dolce e femminile per una piccola amante dei cagnolini. Tre strati di pan di spagna con doppia farcitura di ganache alla Nutella. Una delizia! Che ne dite? Per ora vi lascio con altre immagini e dettagli, ma nel prossimo post vi mostrerò il tutorial per creare questi simpatici cagnolini!

TORTA CUOCARINA

Squilla il telefono ed è mio fratello. "Ho una sfida per te"- dice - "una torta di compleanno per un bimbo piccolo che adora quella strana papera che prepara ricette cantando. La conosci?" Ma certo! E' Cuocarina! Anche il mio piccolo la adora! La guardiamo insieme ogni giorno! Accetto con piacere la sfida ed inizio subito a studiare come decorare la torta.

TORTA BATMAN

Ciao a tutti!

Chi non ha mai amato i supereroi? Questa torta è dedicata proprio al più misterioso di tutti, Batman. Due piani di pan di spagna farcito con crema pasticcera e fragoline di bosco. Nata per rendere ancor più dolce la festa di compleanno a tema del piccolo Genny. Un successone! Vi lascio con altre foto e dettagli…

GHIACCIA REALE

Buon  pomeriggio amici!
Ecco un nuovo appuntamento con la scuola di dolci. Oggi vi parlo della "ghiaccia reale", uno degli elementi più usati in pasticceria, con il quale è possibile realizzare decori straordinari.
La ghiaccia reale, o glassa reale, è un composto fluido e spumoso che si ottiene unendo albume e zucchero a velo. Anche detta royal icing, è usatissima in pasticceria per decorare torte, biscotti e quant'altro. Con la ghiaccia reale è possibile realizzare decori finissimi e precisi simili a merletti di pizzo a tombolo, ma grazie all'aggiunta di poche gocce d'acqua può raggiungere anche una consistenza tanto fluida da riuscire a ricoprire la superficie di un biscotto come farebbe uno smalto.

La royal icing nasce bianchissima e lucida e con l'aggiunta di colorante alimentare raggiunge colori accesi e brillanti. Inoltre, se per imparare a lavorarla con maestria ed esperienza richiede molto tempo, preparla è facile e veloce. Può essere fatta al momento ma anche il giorno prima, per mantenerla perfetta basterà coprire immediatamente il recipiente che la contiene con della pellicola che vada a contatto con la crema e conservarla in frigo.

La ricetta classica prevede pochi semplici ingredienti: albume, zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone, ma io preferisco usare quella di Evelindecora, un'artista della ghiaccia reale a mio parere.

Vi riporto di seguito fedelmente la sua ricetta, per il link dell'originale invece cliccate qui.

GHIACCIA REALE - consistenza Stiffy (consistente) - 

Ingredienti:
250 grammi di zucchero a velo vanigliato setacciato
50 grammi di albume a temperatura ambiente
5 grammi di cremor tartaro
acqua q.b.