PENNE IN CREMA DI PROSCIUTTO

Con l'arrivo del caldo il primo piatto diventa odioso da portare in tavola. Dopo aver organizzato paste fredde ed insalate di riso, ho deciso di proporre la pasta a cena, quando l'afa si spegne e si inizia a respirare nuovamente. Devo dire che ieri sera le mie penne in crema di prosciutto hanno riscosso un notevole successo.

Ed allora eccole per voi!

Ingredienti (per due persone):

180 gr di penne

60 gr di prosciutto cotto a dadini

50 gr di ricotta (io uso quella di pecora perché adoro il suo sapore deciso)

20 gr di parmigiano reggiano

2 ciuffetti di basilico

1 noce di burro

latte intero q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

MAIALINI NEL FANGO

Buon pomeriggio a tutti!

Ecco l'ultima torta sfornata dal mio laboratorio personale. Una piscina di fangoso cioccolato con dei simpaticissimi maialini che che ci sguazzano dentro! L'avevo vista nel web già diverso tempo fa e mi ero ripromessa di farla appena se ne presentasse l'occasione. Ecco sabato il compleanno di Vittorio, un allegro bimbetto di 4 anni. Come non preparare per lui questa torta tanto simpatica?

Ai bimbi è piaciuta moltissimo!

L'interno era un pan di spagna al cacao farcito con crema paradiso.

Vi saluto con altre foto e... alla prossima torta!

TORTA LEOPARDATA TUTORIAL

Versione aggiornata del tutorial qui

Buon pomeriggio a tutti!
Ecco qui la torta Leopardo... quanta fatica mi è costata!
E visto che amo condividere le gioie e i successi, ho pensato di postarvi il tutorial per realizzarla.
Iniziamo dall'impasto base. Non si tratta di pan di spagna, che è stato bocciato al secondo tentativo. Il composto si smontava durante la lunga lavorazione, quindi sono andata alla ricerca di qualcosa di più consistente ma di altrettanto delizioso. Dopo varie ricerche sono approdata sulla torta madeira. Anche per questa, come per il pan di spagna, esistono innumerevoli versioni. Vi do la mia ricetta elencandovi ingredienti e procedimento abbastanza velocemente lasciando i dettagli ad un prossimo post.

Ingredienti (per uno stampo da 20cm):
4 uova grandi a temperatura ambiente
265 gr di farina debole
200 gr di zucchero semolato
200 gr di burro ammorbidito
11 gr di lievito per dolci
aroma a piacere (io uso l'estratto di vaniglia)

CUSCUS ESTIVO ALLE VERDURE

Buon pomeriggio a tutti!

Oggi vi propongo un'altra ricetta adatta all'estate. Un cuscus con verdurine fresche. Un piatto pratico, leggero, veloce e che può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigo per qualche ora prima di servirlo. Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, è costuito da piccoli granelli di semola e solitamente si accompagna a carni in umido e verdure bollite. Quella che vi presento oggi è una versione più estiva, con verdure dell'orto crude.

Il procedimento è talmente semplice che non servono foto. 

Vediamo la ricetta!

Ingredienti (per due persone)

150 gr cuscus precotto

150 ml brodo

2 zucchine medie

2 carote medie

4 pomodorini

1 gambo di sedano tenero

3 foglie di basilico + 1 ciuffo

olio extra vergine d'oliva q.b.

sale q.b.

TORTA LEOPARDATA

Ecco la mia ultima creazione!

Una torta animal chic. Leopardata fuori e dentro. Come ho fatto? devo ammetterlo ho studiato tanto e poi ho provato, provato, provato e riprovato. Per l'esattezza ci sono riuscita al settimo tentativo, la pazienza e la testardaggine di certo non mi mancano, ma la soddisfazione finale non è descrivibile. Se volete sapere come ho fatto a creare il motivo a leopardo, guardate nei miei tutorial, oppure cliccate qui.

Vi inserisco qualche altra foto...

Un bacio a tutte e alla prossima torta!

TAGLIERINI POMODORO E CACIORICOTTA LIGHT

Visto il successo delle zucchine alla piastra light, ho deciso di postarvi tutte le ricette di cucina leggera che amo preparare quando si avvicina l'estate e con lei la "prova costume". E quale migliore inizio della pasta al pomodoro fresco.
I taglierini pomodoro fresco e cacioricotta sono uno dei piatti che preferisco quando arriva la primavera. Ad aprile i pomodori diventano succosi e profumati ed uniti all'aroma fresco del basilico e a quello intenso della cacioricotta costituiscono una vera delizia per il palato. Ovviamente quella che sto per presentarvi è una ricetta LIGHT, quindi non farò soffriggere nulla ma userò solo olio a crudo.

Vediamo la ricetta!

Ingredienti:

pomodori rossi tondi

taglierini all'uovo

cacioricotta dura

aglio

basilico

olio extra vergine d'oliva

sale

ZUCCHINE ALLA GRIGLIA

Con l'arrivo dei primi caldi desideriamo che sia immediatamente estate, ed ecco che iniziamo a proporre in tavola piatti freschi, che profumino di sole e d'aria aperta. Le zucchine alla piastra, o alla griglia, sono un must di questa stagione. Hanno però il piccolo inconveniente di richiedere un'abbondante quantità di olio e di condimento, il che non va molto d'accordo con i preparativi per la vicinissima "prova costume". Per aggirare l'ostacolo ho trovato un metodo per servire un piatto leggero, condito con poco olio ma che sia comunque gustosissimo.

Vediamo la ricetta!

Ingredienti:

zucchine tonde

olio

aceto

acqua

origano

sale

pepe